Sumber: freepik.com
Hai sobat Konten Bebas! Sempat tidak sih merasa daging yang dimasak kurang menyerap bumbunya ataupun malah masih terasa hambar? Nah, salah satu metode jitu buat tingkatkan cita rasa daging merupakan dengan marinasi! Proses ini tidak hanya buat daging lebih lezat, tetapi pula lebih empuk serta juicy. Ayo, ikuti panduan marinasi daging berikut biar masakanmu kian lezat!
Seleksi Bahan Marinasi yang Tepat
Marinasi bukan hanya soal merendam daging dengan bumbu, tetapi pula memilah bahan yang cocok. Umumnya, marinasi terdiri dari 3 elemen utama: asam (semacam jeruk nipis, cuka, ataupun yogurt), minyak (semacam minyak zaitun ataupun minyak kelapa), serta bumbu ataupun bumbu. Campuran ketiga elemen ini hendak menolong melunakkan serat daging serta membagikan rasa yang lebih kaya.
Pakai Wadah yang Sesuai
Marinasi daging hendaknya dicoba dalam wadah tertutup supaya bumbu menyerap sempurna. Pakai wadah cermin ataupun plastik food- grade supaya bahan marinasi tidak bereaksi dengan permukaan wadah. Jauhi memakai wadah berbahan logam sebab dapat bereaksi dengan bahan asam dalam marinasi serta pengaruhi rasa daging.
Jangan Marinasi Sangat Lama
Tiap tipe daging memiliki waktu marinasi yang berbeda. Daging ayam umumnya lumayan 30 menit sampai 2 jam, sebaliknya daging sapi serta kambing dapat lebih lama, dekat 4–24 jam bergantung ketebalannya. Tetapi, jangan sangat lama pula, sebab daging dapat jadi sangat lembek serta kehabisan teksturnya.
Gunakan Metode Pijatan
Supaya bumbu lebih kilat menyerap, coba pijat daging dengan tangan dikala marinasi. Metode ini menolong meratakan bumbu serta membenarkan tiap bagian daging terserang bahan marinasi dengan baik. Tidak hanya itu, menusuk daging dengan garpu ataupun memotong tipis bagian permukaannya pula dapat menolong bumbu lebih kilat menyerap.
Jangan Tambahkan Garam di Awal
Banyak orang langsung meningkatkan garam ke dalam bahan marinasi, sementara itu ini dapat membuat daging kehabisan kelembapannya. Hendaknya, tambahkan garam mendekati waktu memasak supaya daging senantiasa juicy serta tidak jadi kering.
Pakai Marinasi Kering ataupun Basah Cocok Kebutuhan
Marinasi terdapat 2 tipe, ialah marinasi basah serta marinasi kering. Marinasi basah umumnya memakai cairan semacam kecap, minyak, ataupun juice lemon, sedangkan marinasi kering cuma memakai bumbu tanpa cairan. Jika mau rasa lebih kokoh serta bumbu menyerap lebih dalam, marinasi basah dapat jadi opsi. Tetapi jika mau tekstur lebih renyah dikala dipanggang, marinasi kering lebih sesuai.
Diamkan di Kulkas, Bukan di Temperatur Ruang
Dikala marinasi, yakinkan daging ditaruh di kulkas, bukan di temperatur ruang. Perihal ini berarti buat menghindari perkembangan kuman yang dapat membuat daging kilat rusak. Letakkan daging dalam wadah tertutup di bagian dasar kulkas supaya suhunya senantiasa normal.
Pakai Sisa Marinasi dengan Hati- hati
Bila masih terdapat sisa bahan marinasi sehabis daging direndam, jangan langsung digunakan selaku saus ataupun bumbu bonus tanpa dipanaskan terlebih dulu. Marinasi yang telah terserang daging mentah dapat memiliki kuman, jadi yakinkan buat memasaknya terlebih dulu saat sebelum digunakan kembali.
Kesimpulan
Marinasi merupakan kunci rahasia buat memperoleh daging yang lezat, empuk, serta kaya rasa. Dengan memilah bahan yang pas, mencermati waktu marinasi, serta menaruh daging dengan benar, kalian dapat menikmati hidangan yang lebih nikmat. Jangan kurang ingat terapkan panduan di atas ya, biar masakanmu kian juara!
